宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~

时间:2019-07-23 08:00:01 来源:南宁生活网 当前位置:美美的故事了也 > 游戏 > 手机阅读

肉夹馍,北方的爸爸妈妈一定不陌生

虽然正宗的肉夹馍,还是得去陕西品尝

但是并不妨碍我把它改良为宝宝版的“秦汉堡”

面皮微微发酵,先烙后烤,外皮酥脆,内里软韧

这样的白吉馍即使什么都不夹

清甜的原麦滋味就非常好吃

如果再夹上肥瘦兼备的腊汁肉,

光有肉不行,还得来一勺腊汁

这样的美味,我们的小宝宝怎么能错过?

宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~

没错,今天我要和大家分享的就是白吉馍夹腊汁肉啦

我更喜欢叫它“秦汉堡”,增加趣味

发酵的面皮,宝宝可以放心吃

先烙后烤,外皮酥脆内里软韧

能让宝宝感受咀嚼的乐趣

更重要的是,学会了白吉馍的做法

不仅可以夹腊汁肉,也可以夹其他的菜品

偶尔做一次给宝宝调剂换换花样

非常棒哦!

原 料

宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~

中筋面粉500克、酵母4克

水230毫升、绵白糖8克

泡打粉2克、玉米油15毫升

适 龄

演示月龄18个月+

步 骤

宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~

1、230毫升水加入酵母和泡打粉搅拌融化。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


2、面粉加入糖,分次加入酵母水拌匀。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


3、面粉搅拌至棉絮状。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


4、面粉加油揉制。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


5、面团揉至面光、手光、盆光的“三光”状态,面团比馒头面要硬一点。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


6、开始醒发面团半小时,揉一下排除空气,再醒发15分钟,再揉再醒共计2次,面团表面要光滑为宜。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


7、分面胚70克一份,每份面胚再揉至光滑。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


8、面团搓成纺锤状,两头细,中间粗。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


9、搓好的条擀成片顺势卷起。

宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


10、面头要压在底部,方便下刀切开馍。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


11、轻压成饼状。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


12、擀成0.6厘米厚的面胚,不能太薄哟,否则不好夹肉和菜。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


13、放入平底锅中,不加油。小火烙制,两面都烙出花纹即可。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


13、烤盘放入烤箱中层,上下火170-200度,烤制5-10分钟。

宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~

14、出炉后切开即可夹肉和菜。夹啥呢?继续往下看哟!


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


15、五花肉1000克冷水入锅焯水10分钟。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


16、香菇焯水3分钟备用。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


17、生抽20毫升、老抽10毫升、黄豆酱15克,温水30毫升搅拌。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


18、锅内加肉,葱段30克,散冰糖10块、香菇和调味汁后加水。


宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~


19、炖煮2小时,肉酥皮烂即可配菜剁碎。

宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~

宝宝版白吉馍,附卤肉做法哟~

20、可以随意搭配配菜,但是蔬菜要记得焯水哟。

今天这个“秦汉堡”只要掌握发酵技能,多尝试几次就能做好,面饼里加上各种配菜,不一定是卤肉+菜,汤水少的炒菜也可以夹进去,给孩子换换花样作为调剂,配一碗菌菇汤,非常不错哟~~

小 提 示

1、泡打粉可以缩短发酵时间,可以不加。

2、融化酵母水的水温适宜30度以下。如果家中有暖气,面团发酵时建议用保鲜膜包裹,避免干燥风干后面团易开裂。

3、面胚卷起是为了分层,方便夹肉和菜,也可以撕开吃。

4、烤箱要先预热然后烤制,要注意烤箱加温差别,自行调整时间。

5、肉要切大块,否则容易炖碎。

6、馍配菜可以选用焯水过后的甜椒、洋葱、黄瓜、胡萝卜等切碎和肉拌好夹在馍中。

7、夹馍中的肉也可以选用虾肉、鱼肉等代替猪肉。

8、白吉馍面要硬一点。室温在25度时,不用醒发,边做边醒就可以。但是室温10度时,饼胚擀好需要醒发15分钟再烙。

9、一次做多白吉馍,可冷冻保存。再次加热时,饼的两面喷水后,烤箱上下午170度,中层烤8分钟左右即可。

10、因面粉的吸水差异性不同,加水和加油需要控制浮动10-15%左右。

11、烤箱选用上下加热,不要开启热风功能,防止白吉馍表外皮裂开。

上一篇腾讯棋牌天天象棋2018大庆杯象甲联赛第24轮:川杭京沪豫蒙占前六名

下一篇盛大游戏副总裁陈玉林:游戏跨界的实战经验分享

游戏本月排行

游戏精选