草鱼豆豉的创新做法,肉质细腻嫩滑,待客的不二选择

时间:2019-12-03 08:00:01 来源:狗扑网 当前位置:美美的故事了也 > 文化 > 手机阅读

Hello,大家好这里是三德子美食。豆豉蒸鱼是一道非常简单的家常菜,大家都知道鱼是熟的很快的食物,所以这道菜也不费时的,那我们一起来看看我的豆豉蒸鱼是怎么做的吧。

豆豉蒸鱼

草鱼豆豉的创新做法,肉质细腻嫩滑,待客的不二选择

​食材:嫩豆腐,草鱼,豆豉,泡椒,小葱

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​步骤:1、草鱼洗干净之后刮去鱼鳞去掉鱼鳃,把肚子里的黑膜洗干净。从草鱼背部用到把鱼头切下来,鱼头切起能立起来的样子。

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​然后鱼身用到隔一厘米左右切下去(鱼肚子那里不要切断)。

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​切好之后放在大碗里面,准备葱叶挤出葱水,切一点姜片,用姜葱把鱼肉抹一下,然后放在一边腌制10分钟

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​2、嫩豆腐打成片,然后把豆腐摆在盘子的边缘。

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​泡椒和豆豉一起剁碎,放在碗里备用。大蒜拍一下然后剁成蒜末,最后再准备一点姜末。

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​3、鱼腌制好后摆在盘里,先把鱼头摆在盘子中间,周围再如图中那样铺上鱼。

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​锅烧热来适量的油 ,下入花椒,豉还有泡椒,然后下入姜末,稍微翻炒一下下入蒜末。再来上少许白糖(可以加一点豆瓣酱,但是最好不加),所有食材炒香之后淋在鱼上面。

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​5、在锅里烧上水,加入两块姜片,放上蒸格。水开之后把鱼和豆腐放上去,盖上盖子蒸10分钟。

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​6、时间到了后关火,解开锅盖,趁热撒上葱花,然后加上一勺滚油淋在豆豉上。淋油之后在豆腐上淋上一圈蒸鱼豉油。

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​注意事项:1、豆腐最好选择嫩豆腐,实在买不到可以不放。2、鱼可以选择草鱼也可选择鲈鱼,鲈鱼更好吃一点但是价格更贵。3、草鱼在腌制的时候最好不要码盐,因为用来政治的这些东西码了盐之后会少一股鲜味。4、如果草鱼特别大的话蒸制的时间稍微延长一点。

一道非常美味的豆豉孔雀开屏鱼就制作完成了,喜欢的朋友记得给三德子点赞,点关注哦。想吃的朋友一定要收藏转发哈。豆腐和鱼都非常鲜嫩还夹着豆豉特有的豉香气,非常入味下饭哦,但是三德子提醒大家,鱼和饭最好不要一起吃,容易被鱼刺卡喉咙。最后大家还想吃什么欢迎在评论区留言告诉我,下期或许就是你的菜哦。

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