只要有这条鱼,没有什么年是跨不过去的!

时间:2019-08-17 08:00:02 来源:中国制药网 当前位置:美美的故事了也 > 视频 > 手机阅读

今天是2018年12月31日


鱼在中国餐桌上的地位是绝对不容小觑的,为什么呢?因为无论是新婚嫁娶、宴请宾朋还是逢年过节,餐桌上总有鱼的身影,即便是动不动就吵嘴的南北两派对于这一点,总算是可以握手言和了,正所谓无鱼不成席嘛,不管是寓意、味道还是功效,鱼,都是美食界的翘楚,尤其在跨年的这一天更是没有理由不吃上一条鱼,今天小编推荐的鱼菜谱不管是外貌还是内在都是极好的,再加上做法不难,您可一定要学会在新的一年到来之时好好露一手~


| 孔雀开屏鱼 |


By 美美家的厨房 

用料

主料:鱼一条

辅料:盐一撮、油一勺、姜一个、葱花一撮、红辣椒一个、辣椒粉一勺、剁辣椒一勺、生抽一勺

做法

1.鲤鱼一条,去掉鳞片,将鱼头剁下来

2.从腹部刨开,将内脏清理干净后将鱼砍成腹部相连的小段

3.撒上盐,揉均匀

4.放在盘子里,摆成孔雀尾巴状

5.在鱼块里夹上生姜片,腌制半小时左右

6.放在锅里大火蒸熟

7.生抽、油、辣椒粉、剁辣椒调匀成酱汁

8.油锅炒香姜末

9.炒香红辣椒

10.将调好的酱汁倒进去,烧开

11.撒入葱花即成

12.将酱汁淋在鱼上即可

13.成品

烹饪技巧

1、鱼块切块尽量保持一致,成品更漂亮

2、鱼不要蒸太久,看到鱼肉变色即可,蒸太久造型不漂亮了。


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