烤羊肉串的N种做法,都在这了,快来学起来哦~

时间:2019-12-03 08:00:01 来源:速途网 当前位置:美美的故事了也 > 家居 > 手机阅读

【烤羊肉串做法1】

烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。

用料类别

工艺:明炉烤

口味:微辣等

主料:羊肉(瘦)(2000克)

辅料:洋葱(150克)

调料:盐(40克)辣椒粉(30克)孜然(50克)

类别:新疆菜特色食品

配料

原料:羊后腿肉

调料:辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料(孜然粉)、腌渍调料。

做法:

1.将羊肉切成小厚片;

2.洋葱切碎;

3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起,腌约半小时;

4.再用铁签将羊肉片串成15串;

5.将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5分钟;

6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5分钟,至熟即成。

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【烤羊肉串做法2】

烤箱做法:

材料:

羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油

做法:

1、羊肉切小长方条盛到容器里,放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油,盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起,成羊肉串。

2、烤箱温度设定在200℃,10分钟预热(视烤箱功率而定)。

3、把羊肉串架在烤盘上,放入烤箱。

4、烤制10分钟后取出羊肉串,用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉,放入烤箱继续烤制10分钟即可。

小贴士:

烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面,防止肉块烤干。

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【烤羊肉串做法3】

主料:羊肉500g

辅料:

油适量、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量、淀粉适量、白糖适量、葱姜末适量、花椒粉适量、料酒适量

做法:

1.羊肉洗净。

2.把羊肉切成一厘米左右小块。

3.放入配料中除了淀粉之外的各种调料。

4.用手抓拌均匀。

5.放入冰箱冷藏过夜。

6.竹签子用沸水煮过消毒。

7.腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。

8.用竹签子串成串。

9.码放整齐。

10.放入烤箱,230度中层。

11.烤15分钟,取出放白糖。

12.放孜然、辣椒粉。

13.使每一串都蘸匀。

14.重复11--13步骤。

15.烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出,可见羊肉上有油星泡泡即可开吃。

小贴士

1.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;

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注:

羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱、南瓜、茶同食。

本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;

洋葱也不宜与黄鱼同食。

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